丸の内・銀座 ランチブログ

美味しいものが大好きな祝田法律事務所のスタッフが、銀座・丸の内のランチやカフェ、お土産などをご紹介します。

『伝統とモダン』がコンセプトのフレンチレストラン

今回はランチではありませんが、事務所の食事会で訪れたステキなディナーをご紹介したいと思います。

有楽町駅近くにあるマロニエゲート銀座1にある

ブラッスリーポールボキューズ銀座

ひらまつグループのレストランのひとつです。

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 4皿のコースをいただきました。

バゲットは、添えられたオリーブオイルとリエットを付けていただきます。

リエットはカレー風味で食欲をそそる味です。

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“小海老のクネルを詰めた蕪のヴァブール 白菜と生ハムのルーロー 温かいコンソメと共に”

※ヴァブールは蒸気で蒸すという意味

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やわかく蒸した蕪がやさしいあじわいで、ソースも見た目ほど濃い味でなく野菜に合っています。

 

ノルウェー産サーモンのエスカロップ 黒オリーブのブリオッシュ サフラン風味のソースヴァンブラン”

エスカロップは1cm前後の厚さに切り分けた状態。肉や魚を切り分けるときに使うことば

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サーモンは脂がのっていて、白ワインが香るソースは目にも鮮やかです。

プレートに散りばめられた黒オリーブもつけながらいただきました。

 

“スペイン産鴨胸肉のロティ スパイスの香るジューソース ボローニャ風ナスのグラタン添え”

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厚みのある鴨肉は食べ応えがあり、添えられたナスのグラタンもチーズがたっぷりで美味しいです。

 

“キルシュ風味のフランボアーズのシャルロット仕立て ピスタチオのアイスクリーム”

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キルシュが香る甘い生地と甘酸っぱいフランボアーズがかわいらしい姿で映えそうです。

ピスタチオのアイスクリームはナッツ感はそれほど感じなかったですがコクがありました。

 

最後にコーヒーもいただきおなかいっぱいになりました。

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ビルの10階にあるため、窓の外には銀座の街や東京タワーを眺めることができます。

店内の照明が少し落としてあるので、夜景もきれいに見えました。

お料理も雰囲気もおすすめのお店です。

 

==お店情報==

ブラッスリーポールボキューズ銀座

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/

 ランチタイム 平日11:00-15:00、土日祝11:00-15:30

ディナータイム 平日・土日祝17:30-23:00

 

(som)